4 TABLA 1.1 Variedades de la Quinua en el Ecuador Variedades de la Quinua en el Ecuador Variedades Tunkahuan (6 meses) + Pata de Venado (4 meses) Tunkahuan Variedad chaucha, amarga y variedad Dulce Variedad chaucha, amarga ya no Tunkahuan Tunkahuan, Pata de Venado, amarga blanca cochasqui Tunkahuan Pata de venado La Morada y la Blanca Provincias Carchi Imbabura Pichincha Cotopaxi Tungurahua Chimborazo Azuay Cañar Fuente: Consultoría sobre sistemas de producción, tecnologías y Comercialización en el cultivo de Quinua 1.1.4. En primera instancia este proyecto se enfoca en la elaboración de una bebida de quinua orgánica con sabor a maracuyá con el fin de cambiar los hábitos alimenticios de los consumidores, por lo cual no se descarta la posibilidad de diversificar la oferta de productos derivados de la quinua, así como el desarrollo de productos innovadores elaborados con granos andinos como el chocho y el amaranto. Gasto de exportación. Los principales productores del mundo son Bolivia, Perú y los Estados Unidos. Costo de Producción de 1ha de Quinua ...................................... 12 Tabla 1.6. Uno de los beneficios más considerados en este tipo de alimento, es su excelente aporte de fibras, el cual es usado para adelgazar, entre los 22 beneficios de las fibras se encuentra la regulación intestinal y reducción de los niveles de colesterol y azúcares en la sangre. TENDENCIA DE CONSUMO EN EUROPA De acuerdo con (Proecuador, 2014): Preferencia por productos elaborados con ingredientes de origen natural que contribuyan a una etiqueta limpia. Laguna, P. (2004). Sí No 5. Análisis FODA ............................................................................. 69 Tabla 4.2. MARCO ORIENTADOR DE CULTIVOS Principales países importadores de quinua durante el periodo 2015- 2019 (US$ M) Esto se puede observar también en siguiente gráfico de burbujas, donde si no se incluye China, vemos que los principales países con crecimiento sostenido de este grano andino son Austria , Bélgica, Reino Unido, Australia, etc. Debe crear una cuenta de empleado para poder marcar estadísticas como favoritas. Sí No 8. El tema preocupa a empresas ecuatorianas que procesan quinua. Indicaciones relativas al contenido, los ingredientes, el peso, los volúmenes en unidades métricas. Cabe señalar que en los últimos tres meses del año pasado y en el primer trimestre 2021, Colombia se habrá convertido en uno de los principales importadores de quinua peruana. 11 TABLA 1.5 Costo De Producción De 1 ha de Quinua Fuente: INIAP 1.2. Trade Export Helpdesk. Cuadro 4.5 Líneas Navieras Países Bajos Elaborado por: Los Autores Hamburg sud: Es una de las navieras más importantes en Alemania, que se dedica al transporte marítimo y a la distribución de mercancía por medio de contenedores; está entre las veinte compañías navieras más grandes del mundo, y es una de los principales proveedores en los tráficos de norte a sur. BARRERAS ARANCELARIAS Y NO ARANCELARIAS 4.3.7.1. Diario el Comercio. 250ml 0.50 0.65 Costo Unitario 250ml 0.34 0.34 Márgen Utilidad 250ml 49% 93% Elaborado por: Los Autores 4.2.4.3. Sabor amargo de la quinua. 4.3.11.6. De acuerdo con (HBL, 2015) se clasifica a los Incoterms en cuatro categorías, tal como se muestra en la tabla 4.12. : 092620773-9, dicho informe presentó el siguiente resultado: tiene un 5% de similitud que está dentro de los parámetros regulares exigidos. Rendimiento (qq/ha), de Ecuador, Perú y Bolivia ................... 46 Gráfico 4.1. FLUJO DE CAJA PROYECTADO El flujo de caja proyectado nos permite medir la rentabilidad de la inversión y de todos los recursos utilizados, considerando los ingresos y gastos asociados durante los 6 años de vida útil del proyecto. Plan de Exportación ............................................................................... 88 4.3.1. LTDA. De acuerdo con el plan estratégico y de marketing el objetivo es posicionarse en la mente de los consumidores a través de campañas publicitarias y ferias internacionales que permitan dar a conocer nuestro producto dentro y fuera del país, así como tener una buena participación en el mercado de bebidas orgánicas en Holanda. Polietileno: Proporciona estanqueidad al alimento líquido. Aparición de nuevas rendimiento en zonas productos orgánicos. El año 2008 la producción de ambos países representó el 92% de la quinua producida en el mundo. “Al principio las personas decían que eso era solo para enfermos, pero se van dando cuenta que es saludable y lo pueden consumir. ¿Cuál debería ser el plan de marketing requerido para la comercialización de la bebida a base de quinua orgánica, de tal manera que se establezcan los parámetros que permitan incrementar la fuerza de venta en el mercado nacional? xxvi ANTECEDENTES PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la actualidad las empresas ecuatorianas deben enfrentar las barreras proteccionistas impuestas por las economías internacionales, lo que impide el desarrollo adecuado de un comercio recíproco, ocasionando la falta de oportunidades del sector exportador ecuatoriano, esto se debe a la carencia de incentivo en el empleo de los recursos económicos y financieros por parte del estado para la internacionalización de productos con valor agregado que permita elevar la competitividad en el mercado internacional y por ende obtener altos niveles de rentabilidad para el sector productivo. El ranking de países productores de quinoa lo encabeza Bolivia (sus 118.913 hectáreas de cultivo suponían en 2016 el 60% de la superficie total de quínoa sembrada en el mundo), seguido de Perú (64.223 hectáreas, que representan el 30% de la superficie mundial sembrada) y Ecuador (2.214 hectáreas) [Tabla 1]. Entre los usos no tradicionales de la quinua se cuentan jugos, galletitas, barras energéticas y golosinas producidos industrialmente. Este pseudocereal se caracteriza por tener un alto valor nutritivo debido a su composición, cantidad y calidad de proteína. Producción y Comercialización de Quinua Orgánica en Chimborazo (Ecuador). Proveedores de Azúcar Blanca ................................................... 58 Tabla 3.4. Segmentación del Mercado Ecuatoriano De acuerdo con (ALADI, 2012) el mercado ecuatoriano se encuentra segmentado de la siguiente manera: Edad: Entre 26 y 69 años, población con mayor conciencia de su cuidado en alimentación. EMPAQUETADO DE LA BEBIDA El envase seleccionado para la distribución de la bebida de quinua orgánica es el envase Tetra Brik Aseptik, porque cuenta con las características idóneas para la conservación de la bebida hasta por un periodo de 6 meses, asegurando la calidad y las propiedades nutricionales hasta su consumo. 4. A diario Una vez al mes Una vez por semana Dos veces por semana Dos veces al mes 134 9. Recuperado el 30 de Abril de 2015, de http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?pid=S2071081X2014000100007&script=sci_arttext 60. Matriz BCG ............................................................................... 70 Cuadro 4.2. La quinua es un cereal de importancia económica, social y cultural para los productores de la Sierra ecuatoriana. "url":"http://www.unav.edu", (2013). Con la industrialización se le da un valor agregado a la quinua favoreciendo al mercado nacional e internacional generando empresas rentables que beneficien a los agricultores rurales. Según (El Comercio, 2014) la llegada al país de comerciantes peruanos y colombianos, quienes pagan más por el quintal de quinua, elevó los precios del cereal. Santiago: FAO. As part of the market research survey was conducted in the city of Guayaquil to determine the tastes, preferences and consumer trends, and the percentage of acceptance of the drink, which is made with quinoa flour and passion fruit concentrate, and presentations will be distributed in Tetra Brik 1 liter and 250ml. Logística de Exportación ................................................................. 100 4.3.11.1. Acceda a información detallada sobre la fuente con la Starter Account. Gasto de importación Aduana de importación. INIAP. USD $ 6,500 Aprox. JORGE RIVADENEIRA CAMPOVERDE, MSc GUAYAQUIL, JULIO 2015 REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS TÍTULO: Estudio de Factibilidad para la Producción y Exportación de una Bebida a Base de Quinua Orgánica hacia el Mercado Holandés en el periodo 2015 - 2020. "Los 10 principales países importadores de quinoa en el mundo en 2020 (en millones de kilogramos)." Senescyt: 1018-13-86034145 TUTOR DE TESIS xiii CERTIFICACIÓN GRAMATOLÓGICA Yo, Dr. Luis Alejandro Domínguez Medina, CERTIFICO que he revisado la redacción y ortografía del contenido de la tesis: TEMA:“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE QUINUA ORGÁNICA HACIA EL MERCADO HOLANDÉS EN EL PERIODO 2015 – 2020” COMO REQUISITO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO(A) EN COMERCIO EXTERIOR. Selección del INCOTERMS ................................................................ 96 4.3.10. Com. “En este sentido los nichos del mercado orgánico y del comercio justo ofrecen interesantes alternativas y mejores precios al productor, por lo que el precio de la quinua orgánica en el 2010 fue de US$ 3,1/kg, muy por encima de la soya (US$ 0,4/kg) y del trigo”, de acuerdo al Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBC), ya que Bolivia es el mayor exportador de quinua a nivel mundial, seguido por Perú y Ecuador (El Emprendedor, 2012). GAVIOTAS NRO. http://www.ecomil.com) Recuperado el 5 de Abril de 2015, de 126 13. Recuperado el 4 de Mayo de 2015, de http://www.comercioexterior.gob.ec/wpcontent/uploads/downloads/2015/04/INFORME-RENDICION-DE-CUENTAS-2014.pdf 35. Recuperado el 2 de Diciembre de 2014, de http://www.academia.edu/603568/Competitividad_de_la_Quinua_Ecuatoriana_en _el_Mercado_Global_de_la_Quinua 33. ¿Qué sabor le gustaría que tenga la bebida de quinua orgánica? - Aporte al cambio de la Matriz Productiva. Paletización .................................................................................. 105 4.3.11.5.1. En efecto, ciertos exportadores venden todavía quinua con ciertas impurezas, en particular piedras, granos partidos o de color y hasta heces de ratones. Nueva sopa de quinoa Molé!CONT. Cantidad mínima de venta Ámsterdam.................................... 117 Tabla 4.26. La capacidad productiva de la planta procesadora considerada para los primeros cincos años de operación, es de 8,000 litros diarios de bebida, sin embargo de acuerdo a la demanda este solo alcanza a cubrir el 28% de los 28,629 litros diarios requeridos, considerando una producción de 8 horas al día, 22 días al mes, y 12 meses al año. Factores a Considerar en Mercado de Destino ................................... 94 4.3.9. Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos. Cabe mencionar que el 75% de la producción ecuatoriana de quinua sale para exportación y el 25% se queda para el mercado local. Sin duda, los mayores países productores de quinua en la región andina y en el mundo son Perú y Bolivia. 250ml 0.65 0.67 0.68 0.70 0.71 0.72 Ingresos x Vtas 1 Litro 703,296.00 756,110.01 812,493.14 872,483.57 931,406.75 991,668.76 Ingresos x Vtas 250ml 247,104.00 265,660.27 285,470.56 306,548.28 327,251.02 348,424.16 Total Ingresos x Vtas 950,400.00 1,021,770.29 1,097,963.70 1,179,031.85 1,258,657.76 1,340,092.92 Elaborado por: Los Autores 112 Tabla 4.20 Ventas de Guayaquil – Ecuador Ventas 1 Litro AÑO 1 270,864 AÑO 2 284,407 AÑO 3 298,628 AÑO 4 313,559 AÑO 5 329,237 AÑO 6 345,699 Ventas 250ml 4,618,944 4,849,891 5,092,386 5,347,005 5,614,355 5,895,073 Total Ventas 4,889,808 5,134,298 5,391,013 5,660,564 5,943,592 6,240,772 Precio Distrib. ��\���Ē�8�-���unu~��խ���v�=��2[�K���y��0�[߿oo�KE���TW�Z����M��u^�����:��!bt0|�� $�@"��R��>�/�2�I@���&�Ё$�A
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Entre ellas: la condensación de la inflorescencia en el extremo terminal de la planta, el incremento del tamaño de la planta y la semilla, la pérdida de los mecanismos de dispersión de la semilla, así como altos niveles de pigmentación. Teniendo en cuenta lo anterior, Perú se ha consolidado por 5 años consecutivos como el primer país exportador de quinua en el mundo con un aproximado de 50.000 toneladas al año. Quinoa in order to inform consumers of the nutritional values that have this pseudo cereal scientific name (Chenopodium quinoa Willd) he was chosen. Cueva, V., & Ledesma, S. (2000). }, Please enter your username or email address to reset your password. Los principales importadores de la quinua peruana en el año 1996 en orden de importancia fueron: Japón que representó el 42% de las exportaciones totales, Estados Unidos con el 24%, Alemania con el 16% y Canadá con el 18%. Así, se alegó que la alta demanda de este cultivo por parte de los países desarrollados había convertido a la quinoa en un "artículo de lujo" en los países productores, donde costaba ya más que el pollo o el arroz. Composición del Envase............................................................ 61 Figura 3.2. Es importante destacar que el año pasado, nuestros productos llegaron a 181 mercados en 5 continentes. Se utilizan los signos de puntuación de manera acertada. Misión.................................................................................................. 68 4.1.2. 2.6.2. Solicito PIPOCA DE QUINOA, 20 Kilogramos Única vez.. Reventa (yo también lo fabrico) Ubicación: Santa Cruz, Bolivia. Ventajas del Cultivo de la Quinua .......................................................... 14 1.4. PALLET EUROPEO Normalizado en cuanto a resistencia y dimensiones. TABLA 1.2 Características Morfológicas Variedad Tunkahuan CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICA Var. Proecuador. xxx b) Objetivos Específicos i) Efectuar un análisis estratégico de mercado a nivel nacional e internacional, que permita determinar la oferta y la demanda potencial de la bebida a base de quinua orgánica. Estructura Administrativa........................................................ 121 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 3.1. Senescyt: 1018-13-86034145 TUTOR DE TESIS xx ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE QUINUA ORGÁNICA HACIA EL MERCADO HOLANDÉS EN EL PERIODO 2015 – 2020 APROBADO Miembro del Tribunal Miembro del Tribunal Miembro del Tribunal Secretaria Víctor A. Simancas Serrano Egresado Maria F. Litardo Quiroz Egresada xxi RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR Guayaquil, junio del 2015 Sr. Ing. . 20. COMPARACIÓN PRODUCTIVA ENTRE ECUADOR, PERÚ Y BOLIVIA El Ecuador, es caracterizado como un país agrícola que ofrece diversidad de productos al mercado internacional, sin embargo existen cultivos en los cuales no se ha profundizado de manera adecuada, tal como el cultivo de la quinua el cual presenta un promedio de 1,210 ha cultivadas durante el periodo 2009 - 2013, reportando un crecimiento mínimo de 3.25% durante los últimos cinco años. Seguro Internacional. Del total de encuestados, el 83% está dispuesto a pagar $0.50 por 250ml de la bebida de quinua orgánica, mientras que el 11% opta por pagar $0.65 por la misma cantidad, lo cual nos da una idea del precio más cómodo para los consumidores. 4.3.6. (3 de Agosto de 2012). Tú Reciclas. En suelos fértiles o después del cultivo de papa, no se recomienda usar fertilizante completo a la siembra, pero sí aplicar 100 kg de urea o 200 kg de nitrato de amonio por hectárea, en cobertera al aporque. Recomendaciones Generales para el Cultivo ....................................... 7 1.2. (Cazar Bohórquez & Alava Riofrío, 2004) Según (Jacobsen, Erik; Sherwood, Stephen, 2002) en el 2001, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Ecuador y el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (PMA), emprendieron una iniciativa para incluir a la quinua en la dieta del Programa de Desayuno Escolar a nivel nacional, que alimenta a dos millones de niños del país cada día. Se maneja con conocimientos y precisión la morfosintaxis. Cadena de Valor de la Quinua Ecuatoriana ............................. 29 Gráfico 2.2. No se cuenta con una marca reconocida. Sistematización: ¿Cuál es la situación actual del mercado para la producción y exportación de la bebida a base de quinua orgánica, y cuáles son los factores que podrían afectar el desarrollo y la implementación de esta idea de negocios? Gráfico 2.14 Rendimiento (qq/ha) de Ecuador, Perú y Bolivia Fuente: FAO 2.8. Wikipedia. Las 58 opciones ofertadas por las empresas fueron basadas en criterios de calidad, disponibilidad, precios bajos, y rapidez en la entrega. Tabla 2.2 Principales Destinos de Exportación de Ecuador Subpartida 100890 Los demás cereales (Miles USD) Importadores Mundo Estados Unidos Alemania Países Bajos (Holanda) Francia Canadá Reino Unido España Israel Líbano Italia Valor Valor Valor Valor Valor Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado 2009 2010 2011 2012 2013 539 945 1,401 2,536 1,125 109 505 799 1,768 1 292 313 520 572 319 0 0 0 0 322 57 103 26 39 42 0 0 29 122 104 59 0 0 0 160 21 25 25 27 38 0 0 0 0 78 0 0 0 0 41 0 0 0 8 19 Valor Total Exportado 2009-2013 6,546 3,182 2,016 322 267 255 219 136 78 41 27 TCPA 20.20% -69.05% 2.24% -7.35% 28.33% 15.98% - % Participación Mundial 48.61% 30.80% 4.92% 4.08% 3.90% 3.35% 2.08% 1.19% 0.63% 0.41% Fuente: Trademap 33 Gráfico 2.4 Principales destinos Subpartida 100890 Fuente:Trademap Tabla 2.3 Principales Destinos de Exportación de Ecuador Subpartida 100850 Quinua (ChenopodiumQuinoa) (Miles USD) Importadores Mundo Estados Unidos República Checa Francia Valor Valor Valor Valor Valor Valor Total Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado Exportado TCPA 2009 2010 2011 2012 2013 2009-2013 0 0 0 0 402 402 0 0 0 0 391 391 0 0 0 0 7 7 0 0 0 0 4 4 - % Participación Mundial 97.26% 1.74% 1.00% Fuente: Trademap 34 Gráfico 2.5 Principales destinos Subpartida 100850 Fuente: Trademap 2.6. Alemania representa el segundo mercado principal de importaciones de Quinua, Se debe evitar la contaminación con piedras, tierra o semillas de malezas. Proveedores de Concentrado de Maracuyá ................................ 58 Tabla 3.3. El producto no tenga 1, Realizar convenios buena aceptación por de participación con 1, Efectuar una parte de los diferentes asociaciones campaña agresiva de consumidores. El Perú se ubicó en el 2020 como el principal exportador y productor mundial de quinua, superando nuevamente a Bolivia, su tradicional competidor, informó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri). Aluminio: Barrera contra el oxígeno, los olores y la luz. Regístrese en pocos segundos y acceda a funciones exclusivas. "address":{ nutricional de la quinua 2. Principales Importadores de la Subpartida 100850 Quinua (Chenopodium Quinoa) (Miles USD) ............................................................ 37 Tabla 2.6. El objetivo de esta pregunta es conocer cuantas personas al consumir productos naturales tienden a llevar una vida más saludable. Su cultivo y consumo están asentados principalmente en los países de Bolivia, Perú y Ecuador. 144 ANEXO 4 MAQUINARIA TANQUE MEZCLADOR Marca Modelo Potencia (HP) Productividad Voltaje (voltios) Suministro Vida Útil Peso (kg) Electricidad/hora Fuente: Tetra Pak Tetra Pak Tetra Almix SPH - 2000 2.68 HP 1,500 l/h 220 - 480 Trifásico 20,000 horas 250 8.0 kw/h TANQUE MACERADOR Marca KAIQUAN Modelo KQ -1000 Potencia (HP) 2.68 HP Productividad 1,500 l/h Voltaje (voltios) 220 - 480 Suministro Trifásico Vida Útil 20,000 horas Peso (kg) 320 5.5 kw/h Electricidad/hora Fuente: Made in China.com 145 CENTRIFUGADORA Marca Modelo Potencia (HP) Productividad Voltaje (voltios) Suministro Vida Útil Peso (kg) Electricidad/hora Fuente: Tetra Pak Tetra Pak Tetra Centri D-407 3 HP 1,700 l/h 220 - 480 Trifásico 20,000 horas 540 4.8 kw/h PASTEURIZADOR Marca Modelo Potencia (HP) Productividad Voltaje (voltios) Suministro Vida Útil Peso (kg) Electricidad/hora Fuente: Tetra Pak Tetra Pak Tetra Therm SA 4 HP 1,700 l/h 220 - 480 Trifásico 20,000 horas 760 8.0 kw/h 146 ENVASADOR TETRAPAK Marca Modelo Potencia (HP) Productividad Voltaje (voltios) Suministro Vida Útil Peso (kg) Electricidad/hora Fuente: Tetra Pak Tetra Pak Pak A3/Flex iLine 10.72 HP 1,700 Paq/h 220 - 480 Trifásico 20,000 horas 4,500 7.2 kw/h TRANSPORTADOR Marca Modelo Potencia (HP) Productividad Voltaje (voltios) Suministro Vida Útil Peso (kg) Electricidad/hora Fuente: Tetra Pak Tetra Pak PC 23 5.36 HP 2,000 Paq/h 220 - 480 Trifásico 10,000 horas 2,800 3.25 kw/h 147 ANEXO 5 DISEÑO DE LA PLANTA Fuente: Plusvalía Guayaquil 148 ANEXO 6 FINANCIERO DISTRIBUCIÓN DE MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA Harina de Quinua Azúcar Concentrado de Maracuyá Saborizante Unidad Ton Ton Ton Lt Cantidad 1 Litro 0.00014 0.000021 0.000069 0.00029 Cantidad Diaria 8,000 1.12 0.17 0.55 2.32 Cantidad Precio Mensual Unitario 176,000 24.64 3,460.00 3.70 900.00 12.14 4,500.00 51.04 0.60 Total Mensual (Dólares) 85,254.40 3,326.40 54,648.00 30.62 MATERIALES DIRECTOS Insumos Harina de Quinua Azúcar Concentrado de Maracuyá Saborizante Agua TOTAL Unid. Apoyo del gobierno masificación de las para el cultivo de la ventas. La FAO seleccionó a la quinua como uno de los cultivos destinados a ofrecer seguridad alimentaria en el siglo XXI. Fuente: USDA Nutrient Database 23 En resumen, de acuerdo con (FAO - ALADI, 2014) los aspectos nutricionales más destacables de la quinua, y que en cierto modo explican su creciente demanda en los mercados internacionales, son: Ausencia de colesterol Alto contenido de fibras y fácil digestibilidad No formación de grasas en el organismo Alto contenido proteico y presencia de los aminoácidos esenciales en un buen balance Carbohidratos de alta digestibilidad 24 CAPÍTULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.1 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 2.1.1. "@context":"http://schema.org", victamina E 2.44 ug. Estas provincias tienen el apoyo o intervención del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca - MAGAP que es el ente ejecutor de políticas del Agro, el mismo que planea alcanzar las 10.000 hectáreas de cultivo para el consumo. Polietileno: Capa de adherencia* 4. Las empresas exportadoras fueron Sumapaz Foods SAS con $33.030 dólares (FOB), Papayazul SAS con $30.587 dólares (FOB), Chinamax SAS con $5.062 dólares (FOB) e Industrias El Jireh SAS con $275 dólares (FOB). Tiene posibilidades de contagiarse de plagas y enfermedades, sobre todo las variedades blancas y dulces. PRECIO La fijación de precios es un factor clave en el desarrollo de estrategias para la empresa, en la cual se busca diferenciar el producto y ganar competitividad en el mercado europeo al disuadir a la competencia para maximizar el volumen de ventas. (Ver Figura 3.2) Figura 3.2 Ubicación de la Planta Fuente: Google Maps 3.7.2. El mercado para la quinua es 90 - 95% orgánico, desarrollado por distribuidores de alimentos orgánicos. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO La bebida de quinua orgánica Quifresh se va a comercializar en envases tetrapak de 250ml y 1000ml, por cuestiones socioculturales para el mercado ecuatoriano la información del envase debe ir en idioma español, y para el mercado holandés la información debe estar en idioma inglés o neerlandés. REQUISITOS PARA LA IMPORTACIÓN DESDE ECUADOR A PAÍSES BAJOS De acuerdo con (Proecuador, 2014) los países miembros de la Unión Europea, el documento para efectuar una importación se lo denomina Documento Único Administrativo (DUA) establecido en el código Aduanero Comunitario. Nieto, C., Vimos, C., Monteros, C., Caicedo, C., & Rivera, M. (1992). Tetra Pak. ¿Qué tipo de bebida brinda comúnmente a su familia? (2015). 1 Litro 1.75 1.79 1.83 1.88 1.91 1.93 Precio Distrib. AUTORES: VÍCTOR ALFONSO SIMANCAS SERRANO MARIA FERNANDA LITARDO QUIROZ Para tal efecto he procedido a leer y analizar de manera profunda el estilo y la forma del contenido del texto: Se denota pulcritud en la escritura en todas sus partes. (2005). 4.2.4.1.4. 1. Fotoperiodo: Existen variedades o ecotipos de días cortos, de días largos e indiferentes al Fotoperiodo. Envase aséptico de larga conservación. Agente de Aduana Tramite la Declaración Aduanera de Exportación a través del Sistema Ecuapass en espera de la aceptación o rechazo. HBL. * La capa de adherencia (5) sirve para garantizar que la capa de polietileno en contacto con el producto envasado permanezca intacta. [En línea]. In, UN Comtrade. Motivo de Compra en Europa .......................................................... 75 4.2.2.4. Quinua Ecuador. Costo 325.99 1,154,308.94 48.90 45,038.07 160.67 739,911.08 675.26 414.64 2328.48 1,000.85 1,940,673.56 AÑO 4 Cant. El informe destacaba también cómo, por el contrario, la caída en el precio del grano de quinoa de un 40%, sufrida hacia finales de 2015, causó un descenso en el bienestar de los hogares rurales (descendió el consumo de alimento en un 10% y los salarios en un 5%). Determinar los gustos, preferencias y tendencias de los consumidores potenciales de los mercados meta. Una vez que se haya hecho el aforo documental el sistema Ecuapass nos indica de manera inmediata la Salida Autorizada. Delegación de la Unión Europea para Ecuador. De acuerdo con reportes del Midagri, las regiones más productoras de quinua son Puno (44%), Ayacucho (17.6%), Apurímac (12.6%), Arequipa (9.4%), Cusco (4.7%), Junín (3.9%), Huancavelica (2.5%), La Libertad (1.7%) y Cajamarca (1.3%). Polietileno: Proporciona estanqueidad al alimento líquido. Las hojas alimentan animales como llamas, alpacas, vacunos, ovejas y cabras, y los granos son consumidos también por aves de corral y cerdos. Brindar tecnificación y capacitación a todos los involucrados en el proceso de elaboración de la bebida con el fin de implementar un sistema de mejora continua mediante la retroalimentación de la información provista, asegurando de manera sustentable la continuidad de la empresa y de los productos que ésta fuese a desarrollar. Otto Villaprado Chávez, MCE. Se prevé que la tendencia creciente de la demanda de quinua se mantenga por algunos años, por lo que esto genera condiciones favorables para promover su industrialización local, de la cual también puedan ser partícipes los agricultores familiares. El cobro realizado por el exportador se hará mediante una carta de crédito (con un plazo no mayor a los 60 días) la cual garantiza el pago mediante el respaldo de un banco corresponsal (Ver cuadro 4.7). Viena, Austria. datosmacro.com. La quinua se encuentra de forma nativa en todos los países de la región andina, encontrándose desde Colombia (Pasto) hasta el norte de Argentina (Jujuy y Salta) y el sur de Chile. Sodio 5 mg. Hierro 4,57 mg. Vitaminas V B1 Tiamina 0,36 mg. V B2 Riboflavina 0,31 mg. Eq. 109 4.4. FUENTES SECUNDARIAS La información de segunda mano, es elaborada por terceras personas basadas en fuentes de información primarias, consideradas representativas para la investigación del proyecto, entre estas tenemos, los datos estadísticos registrados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censo, registros de la evolución de las exportaciones publicados por el Banco Central del Ecuador, tesis, compilaciones y trabajos de investigación desarrollados por Universidades y Centros de Investigación a nivel mundial. Comercio entre la UE y Ecuador (Millones de €, 2012) .......... 42 Gráfico 2.11. ¿Qué sabor le gustaría que tenga la bebida de quinua orgánica? En la actualidad el comercio desenfrenado y la producción a gran escala en grandes fincas, ha reducido la biodiversidad a menos de 20 tipos diferentes. 4.4.8. Sin embargo, el cultivo de la quinua está en expansión, encontrándose en la actualidad en más de 70 países. Objetivos de la Investigación ................................................................. 25 2.1.1. INIAP . ¿Usted consume productos naturales? REGISTRO DEL EXPORTADOR De acuerdo con (SENAE, 2011) para el registro del exportador en el sistema ecuapass se deberá seguir los siguientes pasos (Ver cuadro 4.3): 88 Cuadro 4.3 Registro del Exportador Elaborado por: Los Autores 4.3.2. De acuerdo con los datos obtenidos se muestra que el 68% de los encuestados conocen los beneficios del porqué consumir quinua. De la misma manera, se proyecta que al cierre del 2020 la producción de quinua habría llegado a las 94,000 toneladas métricas. Principales Exportadores de Quinua ................................................... 38 2.6.3. Costo Unit. Mercado Holandés ........................................................................... 71 4.2.1.2. 10. ¿Usted practica algún tipo de deporte? Pallet Europeo .......................................................................... 105 4.3.11.5.3. Explored Noticias. Consumo de Quinua en Holanda ..................................................... 76 4.2.2.5. Capacidad de Producción ...................................................................... 64 3.7. Mientras que en el mercado local el precio por quintal está entre los $60 y $70 la convencional y $90 la orgánica (Hoy Economía, 2014). 9 RIEGO: En áreas con disponibilidad de agua de riego se puede regar por gravedad o surcos; el volumen de entrada del agua no debe ser abundante. La falta de acceso de los agricultores a los factores de producción, ha ocasionado la baja rentabilidad del sector productivo de la quinua, debido a la poca disponibilidad de semillas de calidad, baja productividad, falta de insumos tecnológicos, carencia de tecnificación de los procesos, pérdida de hasta el 40% de la producción, y el bajo consumo de quinua a nivel nacional (MAGAP, 2013). Sin duda, los mayores países productores de quinua en la región andina y en el mundo son Perú y Bolivia. Clima: desérticos, calurosos y secos, fríos y secos, templados y lluviosos, calurosos con mayor humedad relativa y la puna y zonas cordilleranas de grandes altitudes. PRODUCTOS SUSTITUTOS En Holanda los productos hechos a base de quinua se los encuentra en tiendas orgánicas, tiendas de salud y en supermercados orgánicos como Ekoplaza y Estafette, los cuales son unos de los más importantes de los Países Bajos; el consumidor opta por comprar en estos supermercados debido a que ofrecen servicios completos y surtidos, así como productos baratos. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO La Harina de quinua orgánica llega a la planta en sacos de polipropileno de 50 kilos totalmente procesada, en los transportes designados para el efecto, lista para ser utilizada en el proceso productivo. Costo 377.37 1,323,983.27 56.61 51,658.31 185.99 848,672.19 781.70 475.58 2695.51 1,147.96 2,225,937.31 149 MATERIALES INDIRECTOS AÑO 1 Insumos Unid. Jorge Rivadeneira por su enseñanza, apoyo profesional teniendo paciencia ante las inconsistencias y su valiosa dirección para culminar esta tesis. BARRERAS NO ARANCELARIAS Los requerimientos para la subpartida 22029019 los demás de los jugos de frutas u otros frutos o de hortalizas diluidos con agua o gasificados son los siguientes: Control de los contaminantes alimenticios en alimentos. Es un alimento potencialmente nuevo para la CELSS (sistema ecológico controladores de apoyo vital de la NASA). Benefíciese con funcionalidades adicionales en su cuenta individual. from publication: Potencial competitivo de la quinua chilena | El presente estudio "Potencial competitivo . Clasificación Arancelaria ..................................................................... 93 4.3.7. UN Comtrade. Empresas Holandesas Importadoras de Quinua ................................ 43 2.7. 13 Dentro de la propuesta, el MAGAP entrega semillas, insumos, maquinaria; y asegura la comercialización del grano, alimento de alto valor nutritivo para combatir la desnutrición infantil. ALMACENAMIENTO: El grano seco y limpio debe ser almacenado en recipientes cerrados o costales de tejido estrecho, en bodegas limpias, 10 secas, protegidas del ataque de roedores e insectos, con circulación de aire y con un contenido inferior al 13% de humedad en el grano. 1006-03-405478 xiv DEDICATORIA Dedico este proyecto de tesis en primer lugar a Dios, por haberme dado vida, sabiduría, fuerza y perseverancia en los momentos más difíciles de mi vida. Líneas Navieras – Países Bajos .................................................. 102 4.3.11.3. ¿En qué presentación le gustaría encontrar la bebida de quinua orgánica? Jorge Rivadeneira Campoverde, MSc REVISORES: Ing. PROCESO DE EXPORTACIÓN De acuerdo con el cuadro 4.4 se detallan los pasos necesarios para realizar el proceso de exportación de la bebida hacia los Países Bajos, los cuales se los realizan a través del sistema Ecuapass: 89 Cuadro 4.4 Proceso de Exportación Elaborado por: Los Autores 1. En ese mismo año, las exportaciones de quinoa peruana superaron las 10.000T que supusieron un ingreso para el país de 38 millones de dólares. Principales destinos de exportación de Ecuador Subpartida 100890 Los demás cereales (Miles USD) ..................................................... 33 Tabla 2.3. "name":"http://www.unav.edu" OBJETIVOS ESPECÍFICOS Analizar la situación actual que envuelve la comercialización del producto en el mercado local. Por último, cabe mencionar que se cuenta con un supervisor de planta, el cual controla el proceso productivo desarrollado por los operarios dentro de la planta industrial (Ver cuadro 4.8). ¿De qué manera se pueden desarrollar las estrategias requeridas para la estructuración, la puesta en marcha, y la consecución de la empresa? Proceso de Exportación ...................................................................... 89 vii 4.3.3. 2 Según (López, J. Altitud: crece desde el nivel del mar hasta cerca de los 4,000 metros. Distribución de Costos ...................................................................... 113 4.4.6. TUTOR: Ing. La quinua es un cultivo que en los últimos tiempos ha retomando importancia por su alto contenido de proteínas, de 14 a 18 %, y se lo compara a la leche materna por su valor nutricional (INIAP, 2011). 110 Tabla 4.16 Estructura de Financiamiento Detalle Capital Propio de accionistas Préstamo Inversión Total Porcentaje Valor 30% 233,527.64 70% 544,897.83 100% 778,425.47 Elaborado por: Los Autores El préstamo otorgado por la CFN es amortizable en un periodo de 8 años plazo a una tasa de 4.69% semestral, tal como se detalla en la tabla 4.17. Tabla 4.27 Recuperación del Efectivo AÑO 0 1 2 3 4 5 6 RECUPERACION DEL EFECTIVO FLUJO NETO DE EFECTIVO ACUMULADO (778,425.47) (778,425.47) 481,489.58 (296,935.90) 536,429.67 239,493.78 628,969.98 868,463.76 727,849.41 1,596,313.17 829,885.18 2,426,198.35 926,021.54 3,352,219.90 Elaborado por: Los Autores Las tablas que muestran los rubros necesarios para el análisis financiero se los pueden encontrar en (Ver Anexo 6). Puerto de Rotterdam: El puerto de Rotterdam es el más grande e importante del mundo y también uno de los mejor organizados de Europa. Objetivo General ................................................................................. 25 2.1.2. Barreras no Arancelarias ................................................................. 94 4.3.8. CAPITAL DE TRABAJO El capital de trabajo está compuesto por todos los recursos necesarios a utilizar hasta que los ingresos del proyecto cubran los gastos de operación generados durante el ciclo productivo, para lo cual se ha considerado un capital de trabajo bimensual para los fines pertinentes, tal como se explica en la tabla 4.18. La evidencia histórica disponible señala que su domesticación por los pueblos de América puede haber ocurrido entre los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. Productos Sustitutos .............................................................................. 46 2.9. 4.2.2.4. Mario Mata Villagómez Ing. Estructura Administrativa ..................................................................... 120 4.6.Marco Legal .......................................................................................... 122 CONCLUSIONES ....................................................................................... 124 RECOMENDACIONES ............................................................................... 125 BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................... 126 ANEXOS ..................................................................................................... 131 ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1.1. 250ml 0.50 0.51 0.52 0.54 0.54 0.55 Ingresos x Vtas 1 Litro 474,012.00 509,607.93 547,609.39 588,042.13 627,755.56 668,371.34 Ingresos x Vtas 250ml 2,309,472.00 2,482,901.80 2,668,051.79 2,865,047.39 3,058,538.37 3,256,425.80 Total Ingresos x Vtas 2,783,484.00 2,992,509.73 3,215,661.18 3,453,089.52 3,686,293.93 3,924,797.14 Elaborado por: Los Autores 4.4.5. Recuperado el 30 de Noviembre de 2014, de https://www.up.edu.pe/carrera/administracion/SiteAssets/Lists/JER_Jerarquia/Edit Form/14quinua.pdf 8. datosmacro. MERCADO EXTERNO 2.6.1. Sitio Web: www.ceresecuador-cert.com Centro de Operaciones – Guayaquil Teléfono: 046045570 / 085086462 Correo electrónico: [email protected] Oficinas – Quito Teléfono: 085086462 Correo electrónico: [email protected] d) ICEA, INSTITUTO PARA LA CERTIFICACIÓN Ética y Ambientale. Divulgar información del mercado orgánico. REQUERIMIENTOS DE MANO DE OBRA Para determinar la mano de obra involucrada en el proceso productivo, se tuvo en consideración la cantidad de materia prima e insumos requeridos para la elaboración de la bebida, así como la capacidad productiva de la maquinaria y los tiempos de ejecución de cada proceso previamente definido. NORMATIVA QUE REGULA LOS PALLETS Según lo expuesto por (Educarm, 2013) La nueva reglamentación fitosanitaria NIMF-15 (Normas Internacionales para Medidas Fitosanitarias), de la IPPC (The International Plant Protection Convention), organismo perteneciente a la ONU, es la única entidad que regula y autoriza esta norma a nivel internacional), entró en vigor en el 2004 y se aplica a palets y embalajes de madera para exportación. PROMOCIÓN Uno de los objetivos principales para la promoción y distribución de la bebida de quinua, es lograr posicionar la marca Quifresh como una bebida orgánica y saludable que aporte con beneficios nutricionales a la salud de los consumidores. Recuperado el 24 de Noviembre de 2014, de http://quinuaecuador.blogspot.com/2012/08/historia-de-la-quinua_5.html 48. Cada tonelada se vende en $3 800. Proyecto de Exportacion. CONTROL DE PLAGAS: Para trozadores (Agrotyssp.) "@context":"http://schema.org", xxxviii ASPECTOS METODOLÓGICOS En el presente proyecto se utilizará el método descriptivo porque es necesario para su desarrollo llevar a cabo una descripción en forma detallada de la producción, y exportación de la Bebida a Base de Quinua Orgánica en función a los factores y variables de los cuales se depende para una correcta operación, tanto en el mercado local como en el internacional. 3. 4.2.1.1. Dentro del plan de exportación se encuentran los requisitos necesarios para la exportación de la bebida, la cual se va a realizar vía marítima a cargo de la naviera Hamburg Sud durante un periodo de tránsito de 18 días desde Guayaquil a Rotterdam. Fuentes:Historía y domesticación: Mujica, A.; Jacobsen, S.E. MAGAP - Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. Tan pronto como exista una actualización disponible para esta estadística, Proyecto Exportacion de Oregano. Medio especializado en comunicación de marcas, estrategia, creatividad, realización, digital y branding. Con respecto a la exportación, Perú también sigue siendo –desde el 2014- el principal exportador mundial de quinua. Cadena Logística de Quifresh ................................................ 108 Cuadro 4.7. Learn how we and our ad partner Google, collect and use data. ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO El proyecto será financiado en un 70% con un préstamo solicitado a la CFN equivalente a $544,897.83, y el 30% restante con el capital propio de accionistas correspondiente a $233,527.64, tal como se detalla en la tabla 4.16. Al igual que la papa, la quinua fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos antes de los Incas. Beneficios de la Quinua 23 Elaborado por: Los Autores. COMERCIALIZACIÓN DE LA QUINUA EN EL ECUADOR La producción de la quinua actualmente tiene estándares de calidad que han facilitado la comercialización, tanto en el mercado local como en el internacional, en antes era un producto que se estaba perdiendo en el mercado, casi no lo compraban, la gente solo producía para su consumo; existen familias en las que el 100% de lo que producen es para auto consumo otras venden en el 10 y 50 % a los mercados locales. Advertencia o instrucciones. Sí No 3. CONTROL DE MALEZAS: Manual o con máquina: Una deshierba y un aporque. Su cultivo y consumo están asentados principalmente en los países de Bolivia, Perú y Ecuador. "postalCode": "31009", Inversión Inicial ........................................................................ 110 Tabla 4.16. Tabla 4.26 Flujo de Caja AÑO 0 Saldo Anterior AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 436,720.80 481,489.58 536,429.67 628,969.98 727,849.41 829,885.18 Ingresos Ingresos por Ventas 3,733,884.00 4,014,280.02 4,313,624.88 4,632,121.37 4,944,951.69 5,264,890.06 Total Ingresos 3,733,884.00 4,014,280.02 4,313,624.88 4,632,121.37 4,944,951.69 5,264,890.06 Egresos Costo de Producción 2,348,442.45 2,520,493.38 2,645,318.04 2,775,819.94 2,898,734.87 3,036,170.17 Gastos por Seguros 3,377.39 3,377.39 3,377.39 3,377.39 3,377.39 3,377.39 Gtos. Los principales compradores son Alemania, Estados Unidos, Francia y un poco a Inglaterra. ANÁLISIS DE LA MATRIZ BCG Como resultado de la investigación de mercado se concluye que la bebida de quinua orgánica, opera en un mercado con una alta tasa de crecimiento y a la vez con una baja participación del mismo, por lo cual es catalogada como un producto interrogante, lo que nos da una idea de cuánto puede acoplarse a la tasa de crecimiento de mercado, al ser un producto nuevo y con un porcentaje de aceptación incierto. En el Ecuador este cereal se consume tradicionalmente en sopas, pero varias empresas lo han industrializado y ya puede encontrarse en forma de harina, apanadura, sopas en polvo instantáneas, barras energéticas, galletas, fideos, pasta para lasaña, chocolates, compotas, mermeladas, productos gourmet, entre otros. Como requisito indispensable el pallet europeo debe poseer un certificado de origen del mismo, y otro del tratamiento térmico aplicado, con el fin de evitar la entrada de plagas, insectos o parásitos que pueda contener la madera. INCOTERMS CIF ....................................................................... 97 Figura 4.8. PLAN DE MARKETING 4.2.1. De acuerdo con el desarrollo de la bebida de quinua orgánica, se decidió lanzar la marca Quifresh, la cual promete posicionarse en el paladar de los consumidores, con el fin de masificar las ventas, alcanzar los márgenes de rentabilidad deseados, e identificar los parámetros necesarios para diversificar y expandir la oferta a otros mercados estratégicos. de Quinua durante el 2012 es Estados Unidos De acuerdo con los resultados obtenidos, el 83% de los encuestados está dispuesto a pagar $1.80 por 1 litro de la bebida de quinua orgánica, mientras que el 14% considera justo pagar $2.00 por la misma cantidad de bebida, lo cual nos da una idea para la fijación del precio del producto. "addressLocality": "Pamplona" Dado los resultados, se obtiene que el 81% de los encuestados prefieren la bebida de quinua orgánica en presentaciones personales de 250 ml, mientras que el 19% restante la prefiere en presentación de 1 lit. Cantidad: 12 a 16 kg por hectárea Sistema de Siembra: Manual: Distancia entre surcos: 60 cm para Tunkahuan A chorro continuo o por golpes cada 20 cm Con máquina: Distancia entre surcos: 40 o 60 cm Distribución: chorro continuo Cantidad de semilla/ha: 12kg Importante: Para disminuir el daño de los pájaros a la siembra o a la germinación de la quinua, se recomienda aplicaciones dirigidas sobre las semillas en el suelo o a las plántulas, con productos de olor fuerte como los extractos de ajo (2 cc/litro de agua), humus, ceolita o ceniza.
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